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캐주얼한 모임부터 비즈니스 자리까지, 크고 작은 모임에 두루 어울리는 술 와인. 와인의 다양한 맛과 향취는 풍성한 식탁을 완성하는 마지막 한 가지로 자리매김한 지 오래되었습니다. 생각해보면 와인처럼 음식과 폭넓게 어울리는 주류를 찾기란 쉽지 않죠. 이런 이미지에 걸맞게 부담 없이 즐길 수 있는 와인부터, 고급 와인까지. 그 종류 또한 다양합니다.

현대카드 현대캐피탈에서는 이렇듯, 여러 자리에 활용되는 와인을 사내 레스토랑에서 취급하고 있는데요. 한 곳은 VIP 식사를 대접하는 임원식당, 다른 한 곳은 임직원들의 캐주얼 레스토랑 the Box 입니다. 임원식당에서는 임원 및 내빈께 식사를 대접하는 곳인 만큼 Company Wine이라는 이름의 와인을 서비스 합니다. Company Wine이란 회사의 이미지에 맞는 와인을 특별히 선정, 당사가 공식적으로 지정하여 사용하는 와인을 말합니다.

캐주얼 레스토랑 the Box는 임직원들이 사내에서 유일하게 와인을 즐길 수 있는 곳입니다. 2013년 새해를 맞아 여러 차례 시음을 통해 대중적이면서도 가장 사랑 받는 와인으로 새롭게 와인리스트를 구성하였습니다. 가격대비 품질과 맛이 좋은 와인 8종과 더불어 와인과 함께 즐기면 좋을 메인디쉬 매칭 팁도 함께 소개합니다.


하루의 끝. 긴장을 풀고 여유를 마시는 와인 - Text Book Fin de Journee




품종: 까베르네 쇼비뇽 (Cabernet Cauvignon)
생산국/생산지역: 미국/캘리포니아 나파밸리

텍스트북 팽 드 주르니(Text Book Fin de Journee)는 프랑스의 루이자도(Louis Jadot), 호주의 펜폴즈(Penfolds), 미국 나파밸리의 오퍼스원(Opus One)에서 일하며 최상급 와인 메이커로 인정받은 조나단 페이(Jonathan Pey)가 소유한 부티크 와이너리에서 생산하는 와인입니다. 조나단 페이는 마틴 카운티(Martin County)와 나파밸리(Napa Valley)의 오크빌(Oakville), 산타루치아 하이랜드(Santa Lucia Highlands)등의 포도밭에서 직접 포도를 재배하며 주로 리슬링(Riesling), 피노누아(Pinot Noir), 까베르네 쇼비뇽(Carvernet Sauvignon), 쉬라즈(Shiraz), 메를로(Merlot)를 생산합니다. 전통적인 방법을 고수하며 적은 생산량을 유지하고, 향이 풍부하며 밸런스가 잘 잡힌 것이 조나단 페이 와인의 특징입니다.

팽 드 주르니(Fin de Journee)는 미 장 플라스(Mise en Place)의 대성공에 힘입어 세컨드 와인 개념으로 만든 보르도(Bordeaux) 블렌딩 스타일의 와인입니다. ‘하루의 끝’이라는 뜻의 이 와인은 연간 620케이스만 한정 생산됩니다. 일상적으로 만날 수 없는 한정 생산의 매력이 이 와인을 더욱 특별하게 만들어 줍니다. 비즈니스 미팅 시 이러한 숨겨진 스토리로 가벼운 대화를 시작하는 데 도움이 될 만한 와인입니다.

*테이스팅 노트

오픈 후 처음 올라오는 탑 노트는 강하고 풍부한 편 입니다. 팽 드 주르니는 풀 바디를 느낄 수 있는 와인으로 타닌과 산미감이 매우 조화롭습니다. 약간의 시차를 두고 스왈링(Swirling)하면 점차 다양한 식물성 풍미가 느껴지며 와인의 밸런스가 빠르게 안정됩니다. 바닐라, 블랙커런트, 베리, 감초 향이 부드러운 촉감을 주며, 약간 스파이시한 느낌도 있습니다.


멋쟁이 금융인 와인 - The Banker : Krupp Brothers Estate 2010




품종: 까베르네 쇼비뇽(Carbenet Sauvignon), 산지오베제(Sangiovese), 메를로(Merlot)
생산국/생산지역: 미국/캘리포니아 나파밸리

나파밸리의 가장 큰 와이너리 크룹 에스테이트(Krupp Estate)에서 2006년부터 생산하기 시작한 극소량 생산의 컬트 와인으로, 의사 와인(The Doctor), 검사/변호사 와인(The Advocate)에 이은 또 하나의 전문인 시리즈 와인 입니다. 크룹 에스테이트의 크룹 형제(Krupp Brothers)는 미국 캘리포니아의 와인산지 나파밸리(Napa Valley)의 황무지 땅을 개간하여, 현재는 나파밸리에서 가장 큰 와이너리 면적을 자랑하고 있습니다. 재배 품종으로는 까베르네 쇼비뇽(Cabernet Sauvignon), 메를로(Merlot) 뿐만 아니라, 산지오베제(Sangiovese), 뗌쁘라니요(Temprnaillo) 등 다양한 품종을 재배하고 있습니다. 전체 포도에서 엄격한 품질 관리로 약 3% 정도만 와인에 사용한다는 것으로도 유명합니다.

의사와인(The Doctor)이나 검사/변호사 와인(The Advocate)은 메를로(Merlot), 말벡(Malbec), 뗌쁘라니요(Temprnaillo), 쁘띠 베르도(Petit Verdot)의 스페인 스타일 와인이라면 금융인 와인(The Banker)은 이태리 스타일의 와인입니다. 이는 고급 이태리 스트라이프 양복을 차려 입은 남성이 그려진 와인 라벨에서도 알 수 있습니다. 멋쟁이 금융인을 연상시키는 동시에 와인에 반영된 이태리 스타일을 은유적으로도 묘사하고 있습니다.

*테이스팅 노트

기본 베이스는 산지오베제(San Giovege)와 까베르네 쇼비뇽(Carbernet Sauvignon), 메를로(Merlot)의 블렌딩으로 이루어졌습니다. 전형적인 보르도 특징을 가지고 있으며 강한 타닌과 더불어 넉넉하고 풍부한 향은 와인의 구조감, 볼륨감을 느끼기에 충분합니다. 약간 스위트한 피니시를 지니고 있어 바비큐 음식에 잘 어울립니다.


일렁이는 밝은 황금빛의 와인 - Walter Hansel : Cahill Lane Chardonnay 2008




품종: 샤도네이 (Chardonnay)
생산국/생산지역: 미국/캘리포니아 러시아 리버 밸리 (Russian River Valley)

월터 헨젤은 20년 이라는 짧은 역사에도 불구하고 매년 저명한 평론가 로버트 파커(Robert Parker)로부터 미국 최고(Top Quality)의 피노누아(Pinot Noir), 샤도네이(Chadornnay) 생산자라는 평과 함께 5점 만점을 받고 있는 와이너리 입니다. 지난 수 년간 캘리포니아 피노누아, 샤도네이 생산자 중 가장 뜨거운 관심을 받았고, 현재는 미국 샤도네이의 전설 키슬러(Kistler)와 동급으로 평가 받을 정도로 그 명성이 자자합니다. 특히 이 와인은 월터 헨젤 와이너리가 소유한 케이힐 레인(Cahill Lane) 빈야드에서 생산된 샤도네이로, 초기부터 파커에게 최고 명성과 점수를 얻어 미국 와인시장에 월터 헨젤이라는 이름을 알리는 데 결정적인 역할을 한 스타급 와인입니다.

월터 핸젤과 아들 스테판 헨젤(Stephen Hansel)이 피노누아의 최적 생산지인 캘리포니아 러시아 리버 밸리(Russia River Valley)에 1996년에 와이너리를 설립해, 1998 빈티지부터 생산해왔습니다. 월터 헨젤 와이너리의 목표는 미국에서 가장 뛰어난 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 스타일 피노누아, 샤도네이 와인을 만드는 것이었고, 로버트 파커는 부르고뉴의 도멘 드 라 로마네꽁띠(Domaine de la Romanee Conti), 도멘 르루아(Domaine Leroy)와 견줄만한 훌륭한 와인이라 극찬을 아끼지 않았습니다.

*테이스팅 노트

옅은 금빛에 풍부한 오크, 봉숭아, 사과 등의 과일향을 느낄 수 있으며 구조적으로 매우 잘 짜여진 풀바디 와인입니다. 오일리(Oily)하고 달큰한 당도는 전형적인 미국 와인스러움을 보여주지만 농후한 타닌이 혀를 조여줍니다. 조개, 연어 등의 생선 요리와 잘 매칭됩니다.


2013 the Box 신규 와인 리스트



(왼쪽부터)
▶ Duck Pond Pinot Noir
: 오바마 대통령 취임식에 사용되면서 유명해졌습니다. 특히 2006년 산은 고급스러운 질감 속에 느껴지는 자두향이 일품입니다. the Box 추천메뉴로는 스테이크 샐러드와 블랙 페퍼 비프가 잘 어울립니다.

▶ Arceno Primavoce
: 블랙체리, 블랙베리, 구운 페퍼 등 고전적인 메를로 특징의 향이 풍부하며, 바닐라의 부드러움과 잔잔한 타닌이 우아한 과일의 향미를 살려줍니다. the Box 추천메뉴로는 케이준 치킨샐러드와 상하이 파스타가 잘 어울립니다.

▶ Antinori Peppoli (Chianti Classico)
: 인기 이탈리아 와인 중 하나로, 새콤한 향이 강하게 톡 쏘다가 금새 부드럽고 풍부하게 혀를 감쌉니다. 친구와 소주 한 잔 하기 좋아하는 분이라면 이 와인부터 시작해도 좋습니다. the Box 추천메뉴로는 제철과일과 모듬치즈, 파닭이 잘 어울립니다.

▶ Avalon Napa Valley (Cabernet Sauvignon)
: 짙고 밝은 루비색이 특징으로, 다양한 과일 맛을 느낄 수 있습니다. 오크통 숙성으로 균형 잡힌, 달콤하고도 다양한 과일 향이 오랫동안 입 안을 부드럽게 맴돕니다. the Box 추천메뉴로는 함박스테이크와 차돌박이 라이스가 잘 어울립니다.



(왼쪽부터)
▶ Weingut Robert Weil Riesling Qualitatswein Trocken
: 독일 라인가우지역의 유명한 생산자, 바인굿 로버트 바일(Weingut Robert Weil)의 가장 기본이 되는 와인입니다. 미네랄 풍미와 하얀 꽃 내음, 살짝 비치는 페트롤 향이 신선한 산미와 잘 어울립니다. the Box 추천메뉴로는 까르보나라가 잘 어울립니다.

▶ J.Faiveley Bourgogne Aligote
: 밝고 투명하며 매우 창백한 노란색을 띄는 와인으로, 신선한 꽃 향기가 입 안을 가득 채웁니다. 바디감이 좋고 맛도 풍부합니다. the Box 추천메뉴로는 해산물 샐러드가 잘 어울립니다.

▶ Babich Malborough Black Sauvignon Blanc
: 상쾌하면서도 쌉쌀한 맛이 매력적인 와인입니다. 라임, 파인애플과 같은 과실의 풍미를 느낄 수 있습니다. 와인 스펙 데이터 100대 와인에 선정된 바 있습니다. the Box 추천메뉴로는 매콤한 해산물 피자가 잘 어울립니다.

▶ Kendall-Jackson Vintner’s Reserve Chardonnay
: 2007 Korea Wine Challenge Best로 선정된 와인입니다. 팝스타 레이디가가가 가장 사랑하는 와인으로도 유명합니다. 다양한 열대 과일의 향과 상큼한 산도가 일품입니다. the Box 추천메뉴로는 제철과일과 모듬치즈가 잘 어울립니다.


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